今年以来，佛坪县全面落实餐饮食品安全智慧化监管体系建设，全县328家食品经营主体全部接入监管平台，通过运用数字化手段，实现餐饮经营环节全程留痕、源头可溯。
佛坪县初级中学食堂作为校园食品安全重点单位，已接入互联网＋AI监管平台。近日，记者来到县初级中学食堂，看到后厨干净整洁，各操作区域均布设视频监控，洗菜切配、烹饪炒菜等现场操作画面实时上传平台。从食材入库储存到现场加工制作，再到餐后留样，全流程留痕，实现闭环管理。监管人员可随时线上调取查看，一旦发现问题能够快速溯源核查，以数字化监管手段守护在校师生用餐安全。
在县市场监管局互联网＋AI监管终端，平台依靠AI智能识别技术，对后厨不规范操作自动抓拍，系统实时推送预警信息，监管人员收到反馈后及时督促经营主体整改，形成智能预警、快速处置的闭环管理。通过线上巡查与线下核查相结合，减少监管盲区。
截至目前，全县328家食品经营主体已全部接入监管平台，覆盖率达到100％。依托数字化手段，打通食品安全监管链条，强化事前预警、事中管控、事后追溯，推动线上智能监管与线下现场核查深度融合，不断提升全县食品安全精细化治理水平。
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