地处秦岭腹地的陕西佛坪，河溪密布、山泉活水充沛，境内水体洁净富含矿物质微量元素，得天独厚的自然条件，造就陕南优质冷水鱼天然养殖带。当地立足优良生态底色，将水资源优势转化为产业优势，构建起鱼苗繁育、生态养殖、精深加工、内外销售、电商赋能、康养研学六位一体完整产业链，让小小的冷水鱼，成为带动群众增收、助力县域经济发展的特色富民产业。
生态禀赋筑根基
冷水鱼产业规模持续壮大
佛坪全县现有冷水鱼养殖繁育场15家，养殖面积500余亩，拥有3个国家级健康养殖示范场、1个省级水产良种场。养殖品类涵盖鲟鱼、虹鳟、金鳟、大鲵等，其中佛坪鲟鱼入选全国名特优新农产品目录。作为陕西首家实现活鱼出口海外的县域，佛坪鲟鱼远销越南、柬埔寨等东南亚国家，全县年产商品冷水鱼超1100吨，渔业综合产值突破7790万元，生态渔业已然成为县域经济的重要增长极。
好水是养好鱼的根基。蒲河、椒溪河穿境而过，大部分河段常年水温维持在18℃以内，上游无化工企业，水源洁净无污染，为鲟鱼、虹鳟生长提供理想环境。在陈家坝镇秦地南农林科技发展有限责任公司养殖基地，68口微流水鱼池依山布设，源源不断的秦岭山泉水流入池内，采用微流水模式开展生态养殖。“2014年我选择回到家乡创业，2016年正式投身冷水鱼养殖。我们依托秦岭冷泉资源，养殖了十余个品种的鲟鱼，摒弃抗生素，使用中草药开展病害防控，走无抗生态养殖路线。”秦地南农林科技发展有限责任公司创始人谭娟介绍，冷水鱼生长周期长，一条两斤的成品鲟鱼就要养殖两年半，但山泉流水养殖模式保障了水产品的品质。企业年销售额突破500万元，同时也深耕鱼子酱深加工，是陕西本土为数不多可生产鱼子酱的企业，也在规划新的渔场扩大产能，夯实养殖根基。
陈家坝镇秦地南养殖基地（央广网发实习记者林晨希摄）
佛坪冷水鱼产业从无到有、从小到大，离不开种苗繁育的支撑。在长角坝镇龙草坪省级水产良种繁育基地，佛坪县景齐鲟鱼繁殖开发有限公司承担着鱼苗繁育的重要功能。企业一年可繁育鲟鱼鱼苗约60万尾，除供给本县各大养殖场，还销往西安、兰州等地。企业不仅输出鱼苗，还配套输出技术，派驻技术人员驻场手把手教会合作农户投喂、病害防治，形成“供苗—技术指导—成鱼回收”的协作模式。“十多年前佛坪冷水鱼产业几乎是空白，我们来到这里建厂，带动周边十几家渔业企业成长。”企业负责人余锦说，冷水鱼对水质水温极为挑剔，佛坪有优良的生态，是产业落地生根的核心底气。
长角坝镇龙草坪省级水产良种繁育基地鲟鱼鱼苗（央广网发实习记者林晨希摄）
永明渔业养殖示范园区坐落于椒溪河畔，基地依托流域生态活水开展仿生态养殖，坚持少投喂模式，最大限度利用水体天然饵料，保障鱼肉鲜嫩口感。基地建设尾水循环沉降处理系统，养殖用水经过沉淀净化之后实现达标排放，践行生态养殖底线。“冷水鱼不怕冷、怕高温，水温临界值是22摄氏度，每年冬至之后我们就减少甚至停止投喂，让鱼自然休养，待到开春再逐步恢复投料。”永明渔业董事长肖永明介绍，基地产出的虹鳟、金鳟主要销往西安、宝鸡、宁夏等地，部分成鱼交由具备出口资质的企业统一外销出海。
三产融合拓维度
延伸渔业多元发展链条
完整的产业链条，不只局限于鱼池之内。陈家坝镇依托养殖基地打造研学实践基地，联合高校设立专家工作站，持续举办冷水鱼主题文旅活动，吸引游客前来观光消费。村集体通过土地流转、养殖池出租、旅游服务中心委托运营等方式获得分红，壮大集体经济。云间康养酒店围绕鲟鱼、金鳟研发十余道冷水鱼特色菜品，将渔业与康养度假相结合，拓展渔业消费新场景。
产业发展的落脚点是富民增收。佛坪县健全联农带农机制，通过土地流转、就近务工、技术帮扶等方式带动群众稳定增收。陈家坝镇养殖基地常年吸纳本地村民就业，旺季可提供大量临时岗位。2025年，村民汪瑛返乡入职秦地南养殖基地，负责鱼池管护、投喂、消杀等工作，年收入五六万元。“在家上班既能挣钱，老人小孩都能照顾到，公司还经常组织养殖技术培训。”汪瑛说。县农业农村局依托专家工作站下沉开展技术指导，推行鱼苗外放、成鱼回收模式，降低农户创业门槛。“我们推动企业和村集体联营，盘活集体闲置资产，企业降成本，村集体得收益，群众务工拿工资，多方实现共赢。”佛坪县农业农村局党组成员、农业综合执法大队大队长许汉兴介绍道。
陈家坝镇养殖基地务工捕鱼（央广网发实习记者林晨希摄）
打通生产端之后，佛坪积极拓展多元线下销售渠道。县域电商重点推广本地其他农特产品，本土电商机构搭建直播间、建设分装工厂，吸纳返乡青年与留守妇女就业。与此同时，当地同步培育山棕纤维、山茱萸等特色产业，多点支撑县域经济发展，大自然棕榈纤维佛坪生产基地坚持“不砍树、只采老叶”的可持续采收模式，带动农户农闲增收，实现生态资源向经济收益转化。
棕榈纤维原料（央广网发实习记者林晨希摄）
立足新起点，佛坪按照“一心三区多点”布局持续完善冷水鱼产业，推进循环水养殖、水产品深加工，扩大外销渠道。依托秦岭好水发展的冷水鱼产业，践行生态优先、产业富民的理念，统筹养殖、加工、文旅融合，在守护绿水青山的同时带动群众增收，为秦巴山区发展特色经济、推进乡村振兴提供实践样本。
